Önanthäther — Önanthäther, s.u. Önanthsäure … Pierer's Universal-Lexikon
Önánthäther — Önánthäther, s. Önanthol … Kleines Konversations-Lexikon
Wein [1] — Wein (Traubenwein), die durch Gährung des Traubensaftes ohne Destillation gewonnene alkoholische Flüssigkeit. Die Weintrauben enthalten unter allen Obstsorten den meisten Zucker (Trauben u. Fruchtzucker), außerdem noch Säuren (Weinsäure,… … Pierer's Universal-Lexikon
Fuselöle — (Chem.), flüchtige Öle, welche sich bei der weingeistigen Gährung der Maische bilden u. bei der Destillation der gegohrenen Flüssigkeiten mit dem Alkohol übergehen. Sie besitzen verschiedene Eigenschaften je nach dem Material u. entstehen unter… … Pierer's Universal-Lexikon
Weinöl — Weinöl, 1) s.u. Schwefelsaure Salze B) d); 2) (Weinfuselöl), ist Önanthäther, s. Önanthsäure. Künstliches W. (Cognacöl), zur Bereitung von künstlichem Cognac, bereitet man aus dem ätherischen Rautenöl durch Einwirkung von Salpetersäure, häufig… … Pierer's Universal-Lexikon
Önanthsäure — (Önanthylige Säure), Pelargonsäure, Sitinsäure, C18H17O3, HO, findet sich präformirt im Rosenkraut (Pelargonium s. Geranium roseum) u. ist die Ursache von dessen Geruch; ihr Äthyloxydsalz ist im Wein enthalten u. ertheilt diesem den… … Pierer's Universal-Lexikon
Gährung — Gährung, eine eigenthümliche Zersetzung organischer Substanzen unter dem Einfluß eines andern organischen od. unorganischen Körpers, des Gährungserregers od. Ferments. Die Wirkung dieses Ferments beruht aber keineswegs auf seiner chemischen… … Pierer's Universal-Lexikon
Kornöl — Kornöl, C24H17O, ein Bestandtheil des im Getreidebranntwein enthaltenen Fuselöls; Mulder entdeckte es u., nannte es K. (Ol. siticum). er fand neben den K. Önanthsäure u. Önanthäther. Kolbe fand in einer andern Sorte des Kornbranntweins eine große … Pierer's Universal-Lexikon
Drusenöl — (Kognaköl, Weinöl, Weinbeeröl, Traubenöl, Huile de marc), Bestandteil des Weines, der den allen Weinen gemeinsamen Weingeruch (aber nicht die Blume) bedingt, findet sich auch in der Weinhefe (Druse, Geläger) und wird aus dieser nach dem Abpressen … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Heptylsäure — (Önanthsäure), s. Önanthäther … Meyers Großes Konversations-Lexikon
