Firnewein

Firnewein

Firnewein (firnsiger Wein), abgelagerter Wein, der etwas dunklere Farbe und eigentümlichen Geschmack (Firnse) angenommen hat. Bei süßen Weinen macht sich zuweilen Spagniolgeschmack bemerklich, ein eigentümliches Bukett, das von der Edelfäule guter Jahrgänge und dem dadurch erzeugten Aroma herrührt. Firneweine lassen sich lange in diesem Zustand erhalten, wenn von Zeit zu Zeit kohlensäurehaltiger, geistiger Wein hinzugegeben wird, wobei jedoch die Firnse vorherrschend bleiben muß. Im gewöhnlichen Sprachgebrauch nennt man Firn auch jeden ältern, ruhig gewordenen Wein.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Firnewein — Firnewein, firnsiger Wein, abgelagerter Wein, der dunklere Farbe und eigentümlichen Geschmack (Firnse) angenommen hat; überhaupt jeder alte edle Wein …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Firnewein — Firnewein, alter abgelegener Wein von dunklerer Farbe u. eigenthümlichem Geschmacke (Firnse), überhaupt alter, ruhiger Wein …   Herders Conversations-Lexikon

  • Firnewein, der — Der Firnewein, des es, plur. inus. S. Firn …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Firnewein — Fịr|ne|wein 〈m. 1〉 alter, abgelagerter Wein * * * Fịr|ne|wein, der (Winzerspr.): alter, abgelagerter Wein …   Universal-Lexikon

  • Firnewein — Fịr|ne|wein …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Firne — (Firnse), der angenehme Geruch u. Geschmack des Weines, bes. des Rheinweines; daher Firnewein (Firner Wein, Firnsiger Wein), der alte abgelagerte Wein von dunkler Farbe (dagegen der junge Wein Grüner Wein); auch der vorjährige Wein, so auch Drei …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Önanthäther — Önanthäther, der angebliche Hauptbestandteil des Drusenöls (s. d.), der aus verschiedenen Estern, Säuren und Alkoholen besteht. Bei der Destillation von Rizinusöl erhält man normalen Heptylaldehyd (Önanthaldehyd, Önanthol) C7H14O oder C6H13.CHO,… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Firn — (mittelhochd. virne), soviel wie alt, hauptsächlich vorjährig, wird jetzt fast nur noch vom Wein (s. Firnewein), Getreide (Firnekorn, Korn vom vorigen Jahr) und insbes. von dem im Hochgebirge seit Jahren angehäuften Schnee gebraucht, der nach und …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Firnse — Firnse, s. Firnewein …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Spagniolgeschmack — (spr. ßpanjōl ), s. Firnewein …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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