Branntweinhefe

Branntweinhefe

Branntweinhefe, s. Hefe und Spiritus.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Hefe — (Bärme, Germ), das bei der Alkoholgärung wirksame Ferment, das als gelblichgrau gefärbte, schlammartige Masse von charakteristischem Geruch in der gärenden Flüssigkeit auftritt. Man unterscheidet Oberhefe, welche die Oberfläche der gärenden… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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