- Rumcouleur
Rumcouleur, Zuckercouleur (s. Karamel) zum Färben von Rum.
http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.
Rumcouleur
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Karămel — (griech. ?), braune amorphe Masse, die beim Erhitzen des Zuckers auf 190–220° entsteht; sie schmeckt bitter, zieht an der Luft Feuchtigkeit an, ist löslich in Wasser und Alkohol, nicht gärungsfähig. K. färbt große Mengen Wasser oder Weingeist… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
