Glacieren


Glacieren

Glacieren (franz., spr. glaß-), gefrieren machen; mit einer glatten, glänzenden Fläche (Glace) überziehen; speziell in der Kochkunst etc. das Überziehen von Fleisch oder Gemüse mit Fleischglace und von Backwerk mit Zuckerglace.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.