Eicheln

Eicheln

Eicheln, die Früchte der Eichen, enthalten in dem dünnen, zerbrechlichen Fruchtgehäuse und unter einer zarten, braunen Samenhaut den aus zwei großen, gewölbten, fleischigen Keimblättern gebildeten Samen. Die E. unsrer beiden Eichen schmecken sehr schwach süßlich, dann bitterlich adstringierend, während die E. mancher südlichen Arten wohlschmeckend sind. Entschälte und gedörrte E. enthalten 15 Proz. Wasser, 6,02 Stickstoffsubstanz, 4,22 Fett, 67,92 stickstofffreie Substanzen (Stärkemehl, Zucker, Gerbsäure etc.), 4,87 Rohfaser und 1,97 Mineralstoffe. Die Asche ist reich an Kali und Phosphaten. Ein eigentümlicher Bestandteil ist der Eichelzucker (Querzit) C6H12O5 E. sind ein Lieblingsfutter der Schweine, die man daher in Eichenwälder zu trei ben pflegt. Zur Stallmast verwendet man sie gedörrt oder gemahlen, auch gemalzt. Eichelmast gibt schmackhaftes Fleisch und festen Speck. Mastochsen mischt man zerstoßene E. unter den Häcksel. Schafen sind sie nicht zuträglich, wohl aber dem Federvieh, mit Ausnahme der Gänse. Durch Auslaugen oder Dämpfen entbitterte, getrocknete und gemahlene E. geben schwerverdauliches Brot. Geschälte und geröstete E. dienen als Kaffeesurrogat (Eichelkaffee), namentlich für skrofulöse Kinder. Die Wirkung dieses Getränks ist von der des Kaffees ganz verschieden, da den E. das Kaffeïn sowohl als das dem gerösteten Kaffee eigentümliche brenzlige Öl fehlt. Darin beruht vielleicht der einzige Wert desselben. Eichelkakao, Eichelschokolade sind ein ähnliches Fabrikat mit Zusatz von Kakao. E. sollen auch einen sehr re inen, dem Kornbranntwein ähnlichen Spiritus geben.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Eicheln — Eicheln, 1) Früchte der Eiche, s.u. d.; 2) eine Farbe der deutschen Spielkarten, s.u. Spielkarten; 3) die fleischigen Zotteln an der Kehle der Ziegen, zuweilen auch an Böcken, s.u. Ziege 2) …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Eicheln — Eichen Stiel Eiche (Quercus robur), Illustration Systematik Abteilung: Bedecktsa …   Deutsch Wikipedia

  • Eicheln — Ei|cheln Plural, als Singular gebraucht (Farbe im deutschen Kartenspiel); Eicheln sticht; Eicheln spielen …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Fehlmast — Eicheln Bucheckern …   Deutsch Wikipedia

  • Mastjahr — Eicheln Bucheckern …   Deutsch Wikipedia

  • Sprengmast — Eicheln Bucheckern …   Deutsch Wikipedia

  • Mast (Wald) — Eicheln Bucheckern …   Deutsch Wikipedia

  • Eichel — 1. Aus den Eicheln, welche die Schweine gefressen, werden keine Eichen. 2. Aus einer kleinen Eichel wird ein grosser Baum. Frz.: D un petit gland sourd (provient) un grand chêne. (Leroux, I, 41.) 3. Braune Eicheln sind die besten. – Blum, 239… …   Deutsches Sprichwörter-Lexikon

  • Eichen — Stieleiche (Quercus robur), Illustration Systematik Kerneudikotyledonen Rosiden …   Deutsch Wikipedia

  • Eichelhäher — (Garrulus glandarius) Systematik Ordnung: Sperlingsvögel (Passeriformes) Unterordnung …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”